泉州的吃货们细致！《舌尖上的中国3》在春节暖心回归！咱们泉州的美食再次登陆央视！有石花膏、面线糊、土笋冻、海蛎煎……不得不说，央视小编实在太会吃了。这就一路来了解这些美食的故事。

泉州美食—石花膏

它叫海石花

也就是泉州人说的石花草！

一种长在低潮带礁石上的食用海藻

性味甘，咸，寒，具有润肺化痰，清热软坚

可以做成好吃又降火的石花膏

在闽南地区

石花膏是夏季里不可少的消署饮品

泉州市民李女士说：“看了片子才知道，48年前，石花膏一杯才1分钱。听我爸妈说，1985年左右，才2毛钱。我小时候，有5毛钱一碗的，也有1元钱一碗的。下战书下学后吃上一碗再回家，觉得一天都很幸福。如今卖石花膏的店铺多了，我反而更怀念小时候在推车上买到的味道。”   

石花膏老板丁秉正告诉记者，昨晚到今天早上，有不少慕名前来的游客，有些游客还要求和他合影留念。去年国庆前，《舌尖上的中国》第三季剧组来到泉州，经过遴选后“看上”了石花膏、海蛎煎和面线糊。“在店里拍摄了一周，恰好是泉州最热的一阵子。”他说。

每年四五月，惠安女采集石花草，清洗掉海盐和海蛎壳，经过晾晒，石花草便能下锅熬制石花膏了。一份石花膏，必要经过四五小时的熬煮、过滤，再经过12小时的自然凝固。正宗的石花膏，颜色偏黄，不同于用果冻粉煮出的味道。

“这是我第六次来泉州了！每次都要吃面线糊、石花膏、姜母鸭和海蛎煎。不同店的面线糊，味道也不一样，我已经找到本身最喜好的那一家了。”来自武汉的朱小姐带着怙恃到泉州过年。她说，本身对泉州雄厚的宗教文化着迷，更喜好泉州便宜又美味的小吃。

每年烈日当空的时候，躲在闽南老厝的石头屋檐下，品尝一碗既不有数也不昂贵，只有冰爽沁凉的石花膏，这就是最实在的泉州生活。

泉州美食—面线糊

假如说有一种美食

能一秒勾起你对家乡亲人的忖量

许多人头脑中闪现的都是——面线糊

这就是乡愁的味道

面线糊是咱泉州的传统名点，呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一样平常为早餐食用，也可以当做点心和夜宵，沾着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。

泉州美食—土笋冻

还有来自泉州的神秘力量！

虫子美食——土笋冻

大多数人对它的感觉是两种极端

一种是爱得情深似海，一种是避之阔别

泉州美食—海蛎煎

海蛎煎，可谓是闽南美食的 “灵魂人物”

它口感香脆，内馅香滑

对于资深吃货来说

能做上一道美味正宗的泉州海蛎煎

这格调立刻就飚上去了

今天上午，在泉州中山路的一家着名小吃店里，来自河南开封的游客王老师正在品尝海蛎煎。他说：“昨晚看了《舌尖上的中国》，立马问了酒店前台哪里有海蛎煎吃。今天一早就过来了，配上牛肉羹，很好吃！面线糊已经吃过了，这几天我们早餐和夜宵吃了好几次面线糊。”