回顾2019年，尽管一些酒店的经营业绩较前一年相比有所下降，但是，整个酒店行业还是在转型期中呈现稳中求进的态势。期待2020年更好是业者共同的愿望。然而，市场形势是不以人的意志为转移的。与其预测观望，不如正视存在的问题，抓紧补齐短板，乘势而上。以下是笔者对2019年酒店行业发展的简略盘点。

　　2019年，从市场业态看，酒店行业进入了较为成熟的阶段，产品与需求日趋细化。高档商务酒店增量开始放慢，中档酒店快速增长，特色酒店、文化主题酒店、精品酒店以及各种类型的民宿释放出强劲的市场需求。笔者所在的特色酒店联盟54个会员酒店中，95%呈现增长态势，反映出文化特色型酒店的独特优势和竞争力。

　　过去的一年，酒店管理者高度重视品牌建设，众多民族品牌闪亮登场。资本运作逐步转向实体经营，投资者、经营者的专业化程度不断提高，消费者对于产品的鉴别能力和消费品位也在大幅提升。

　　旅游行业管理部门、院校、第三方机构等单位在推动行业结构调整、创新转型、人才培养、技能提升等诸多方面发挥着重要作用。酒店上下游产业链整合，合作共赢的模式日趋完善。

　　绿色经营在全国开展，绿色消费逐步形成共识。上海的垃圾分类和酒店取消六小件的实践，成为可借鉴的模式。总体而言，去年，我国酒店业朝着开放、绿色、和谐、创新的方向稳中求进。

　　分析去年酒店的经营情况，从各大城市来看，酒店整体经营状况较上一年均有不同程度的下滑。原因是多方面的，其中，市场变化是主要因素。平均房价下降，婚宴减少，客人消费进一步理性，酒店人力成本上增、员工流动大、招工难等是酒店行业共同面对的问题。此外，也有部分高档酒店存在服务质量下降、标准化及品质坚守不严、现场管理缺失，一些职业经理人职业素养不高等问题也是不争的事实。去年，网络屡屡曝光的酒店管理乱象以及行业监管部门发布的各种公告，应该引起业者的高度重视。

　　除去以上共性因素，笔者以为，相当数量的酒店业绩下滑，其主观原因更值得探讨。业者的观念是否偏于陈旧？是否疏忽了培训学习？是否缺乏创新精神？绩效指标是否合理？现场管理是否缺位？节能降本是否盲目？

　　去年，笔者曾对多个地区的酒店进行调研时发现，上海、北京、深圳、三亚等地酒店在业态、新技术运用、品质优化、盈利能力均遥遥领先。从业绩和盈利能力角度来看，国际品牌仍处于绝对领先地位，比如开业20多年的上海浦东香格里拉大酒店，综合盈利能力居上海之首，这是产品结构、品牌效应、经营模式等所起的作用；浙江义乌香格里拉大酒店注重打情感牌，诸多“土洋结合”的创新举措出奇制胜，酒店去年营收增长10%，经营利润增长20%；上海兴国宾馆坚持科技创新，绿色引领，客房产品全面优化，致力打造目的地酒店，年平均房价上涨了300元，年出租率突破90%，这是东湖集团经营战略的又一成果；杭州西湖国宾馆运用新武器，通过党建发挥党员先锋模范作用，调动全员积极性收效显著，去年营收比上一年增加1000万元，利润增加400万元；宁波天港禧悦酒店在品质建设上下功夫，客房全部采用智能马桶，提升了舒适性，在服务上做加法，自助餐摆台配小毛巾，深受宾客好评，去年出租率达到95%，综合业绩列宁波中档酒店之首；南京金陵饭店的“细意浓情”和青岛海景花园大酒店的“亲情一家人”服务理念，无不折射出中国服务、中国品牌、中国精神的深刻内涵。好案例有其共同的规律，需要业者认真总结、学习和借鉴。学习不是照搬照抄，而应从中得到启发，因地制宜非常重要。

　　笔者认为，在因地制宜的过程中，榜样的力量不容忽视。树立榜样，增强信心，创造佳绩事在人为。一个地区、一个集团、一个企业都应该树立榜样，让榜样的精神力量成为闪光点，从而激励人，鼓舞人，传播正能量。酒店行业需要敬业爱岗的奉献精神和锲而不舍的工匠精神。而目前行业存在的浮躁和急功近利现象正是缺乏榜样力量的反映。

　　此外，从消费需求的角度来看，一些细节问题正在成为发展趋势，值得业者关注。比如，我们的高档酒店卫生间马桶还是传统的产品，而一些家庭已经使用上了智能马桶。在日本，经济型酒店使用的都是智能马桶。再有，相当数量酒店的吹风机功率不足，而像戴森这类品牌吹风机已经开始进入小康家庭。还有，健身房、游泳池作为客人养生健身的好去处，却又是经营者不太关注的环节。最后，空气质量、消费环境已经成为客人做选择时考虑的重点，绿色饭店同样应当成为酒店经营者关注的重点。

　　总之，处在转型时期的中国酒店业面临机遇和挑战，增强民族自信、增强文化自信、增强行业自信尤为重要。气只可鼓，不可泄。让我们共同努力推动中国酒店业发展，为特别能吃苦、特别能奉献的酒店人加油点赞。

　　（本文作者为特色酒店联盟秘书长）