近日，2016年“福建十大名菜”等系列评选活动结果出炉，长汀著名客家大菜白斩河田鸡入选“福建十大名菜”。

　　俗话说：“没吃河田鸡，不算到长汀”。长汀白斩河田鸡是选用产于长汀河田镇的“中国名鸡”河田鸡为原材料烹制，皮黄脆、肉白嫩，吃起来滑嫩不腻，鲜香脆爽，它由其香、脆、爽、嫩、滑和易脱骨而深受赞誉，为长汀自古以来之名特优佳肴，被誉为“客家第一大菜”。

　　近年来，长汀不断挖掘和打造长汀客家美食品牌。成功举办了“汀州客家美食节”“旅游美食节”“美食商品展销会”等一系列美食宣传活动，使客家美食品牌得到了进一步的提升。2003年，长汀被授予“福建名食名城”的称号，2004年又被中国烹协授予“中国客家菜之乡”称号，并有8家餐饮名店被授予“福建餐饮名店”。此次长汀白斩河田鸡在曾获省级“地方特殊风味菜点”“福建名菜”等一系列荣誉的基础上，再获“福建十大名菜”殊荣，充分体现了长汀力推客家美食与旅游融合发展，传扬客家美食、提升旅游品质、增强长汀旅游吸引力的成果。