吃面线糊前，赶紧先拍个照

吃了一口泉州满煎糕，法国美女忍不住竖起大拇指点赞

　　为了请12位达人吃一餐家常菜，留晓宏一家忙碌了2天。

　　家里的餐桌坐不下，他开着车，跑到曾经工作过的酒店，借来大的桌面和足有20斤重的转盘。铺上红色桌布，摆上精致的金色碗盘，喝红酒的高脚杯……还雕刻了一只近半米高的红凤凰，立在餐桌的中央。

　　“一切都是缘分，这么多外地和本地的达人，有缘能到我家来作客，我得让大家看到泉州人的热情好客！”

　　爱上一座城先从吃开始。17日中午，6位达人来到泉州第一站，就是在苏廷玉故居体验最地道的泉州味。而三天两夜古城游，一路体验下来，除了游玩，印象最深的还是泉州味道。从地道的原住居民家，到街边传统小吃亚佛润饼、一啊面线糊、满煎糕，达人们的味蕾被一次次“挑逗”着。

　　现场直播吃海鲜

　　印尼达人喊“过瘾”

　　佛跳墙、炣杂鱼、香煎大闸蟹、小鱿鱼、马加鱼羹、封猪蹄、海蛎煎……17日一早，大厨留晓宏和帮厨妻子各自分工，上菜市买菜，回家各种洗、切、刮，忙到午后一点才吃上当天的第一餐。“准备就绪，就等大家来！”下午4点，终于可以偷闲泡壶茶，留晓宏说，这是他第一次在家中接待这么大规模的客人。

　　夜幕来临，12位达人抵达西街旧馆驿留晓宏家中。一道道刚出锅、色香味俱全的泉州菜肴，看得达人们食指大动。

　　“来！倒上红酒，我们先来为泉州古城游举杯庆祝一下！”12位达人举杯相邀，和着各地的口音，喊着闽南语“我爱泉州”，为这一趟古城游干杯。

　　“看看，这是我在泉州吃的海鲜，你们想吃吗？”印尼人凯风，正和家人视频连线，他夹着海蜇皮、小鱿鱼，调皮地“勾引”手机里的家人。“我们家住海边，都非常爱吃海鲜。”凯风在南昌大学留学，江西海鲜吃得少，这一顿，他吃得特别过瘾，而且因为做法和印尼不一样，让他很新奇。

　　“哇！这道封猪蹄，绝了！”西安的王昊鹏说，味蕾是有记忆的，有了这个封猪蹄，他更爱泉州了！

　　而吃过众多南北美食的邓志红，则对五香卷和炸醋肉赞赏有加，“太丰盛了，大家都已经吃撑了，但最后上来的五香卷、炸醋肉还是让我欲罢不能。泉州人太热情大方了！”邓志红竖着大拇指说，这两样特色美食，将成为他记忆里的泉州味道。

　　餐桌上，大家不时请教留晓宏泉州菜的煮法。凯风还为大家唱起了助兴歌谣，将现场氛围推向又一个高潮。

　　体验制作润饼皮

　　自己动手更美味

　　12位达人的到来，让西街亚佛春饼老铺，又一次热闹了起来，挤满了前来光顾、围观的人群。

　　“来，包一个给你吃！”50多岁的傅国忠暂且放下手中切润饼皮的活儿，亲自给各位达人包起春饼来。摊开一张又薄又脆的春饼皮，铺上海苔、花生、胡萝卜等泉州传统春饼菜，再熟练地卷起，不到20秒的时间，一个饱满的正宗春饼就做好了。

　　“春饼菜不能贪多，要包得又细又长，才会美味。”傅国忠见法国美女Julie把润饼菜铺得过于松散，赶紧上前帮忙。“好吃，太爽口了。”Julie吃着自己包的春饼，竖起大拇指连连点赞。

　　另一边，老板娘也忙着教达人摊春饼皮。“春饼皮放到铁皮板上抹一圈后，要迅速提起来。”成都小伙陈建二话不说从盆子里抓起一些面团，可没想到面团这么稀，在他手上完全不听使唤。幸好老板娘及时传授秘诀，陈建才稳住了面团。一会儿，春饼皮成形了，虽不够圆润，但还是令人满意的。陈建用自己做的润饼皮，亲手做了个春饼，吃得津津有味。

　　“泉州的春饼，跟我们四川的春卷相似，都是往里面包菜，但味道各有特色，泉州的绝对是独一无二。”陈建说，四川春卷的馅料多包凉菜，以辣为主。泉州春饼里有海苔，还有加了糖的花生，吃起来爽口。更难得的是，泉州目前还保留着每年清明家家户户吃春饼的习俗。

　　面线糊还没开吃

　　就先上了直播

　　18日上午8点半，达人们来到聚宝街一啊面线糊门口。还没来得及吃，大伙竟不约而同地准备起直播设备，直奔厨房去了。“这个配料是什么？那个呢……”大家长枪短炮对准点餐窗口，你一言我一语地问道。在聚宝街土生土长的店主一啊阿姨，以及来帮忙的店员，都有点招架不住大伙的热情了。

　　店主母女轮流为达人们介绍了面线糊的制作流程，还透露了一点平时不轻易示人的秘制配方。为了让面线糊更美味，要连夜熬制数小时骨头高汤；鱿鱼、蟹肉等配料都要最新鲜的，连产地都有讲究。

　　店主女儿王茹茹说，能为推广泉州文化出一把力，他们也很开心。为了迎接达人们的到来，茹茹的阿姨还特地将店里琳琅满目的菜拍照冲洗出来，悬挂在墙上。这样一来，老店换了新颜，更有感觉了。

　　□花絮

　　法国美女爱吃“满煎糕”

　　一路上，法国美女Julie穿梭在古城区，看到古街两侧的房屋建筑和摊点，觉得太新奇了，很多都是她之前未见过的。步行至西街时，看到街上摆有各种各样的泉州小吃，爱好美食的她，忍不住上去尝尝。

　　“这是什么？看起来很好吃啊。”Julie盯着满煎糕研究了半天，用中文问我们。买下一袋满煎糕，Julie就迫不及待地分享给身边的其他达人。“好吃，用泉州话怎么说呀？”大家异口同声地回答“好呷”，Julie开心得一遍又一遍地重复“好呷!好呷!”

　　外地达人学说闽南话

　　“好呷！”大厨留晓宏准备的冬至圆，加了红糖、姜片和芋头，让达人们直喊“好吃”。

　　都说闽南话难学，但到了泉州，总得会那么几句。除了“好呷”，6位外地达人跟着留晓宏，又学了一句问候的话“哩呷未？（你吃了吗？）”这句比较简单，大伙学得有模有样。留晓宏提高了难度，说了一句闽南话“我在泉州等你来”。印尼达人凯风听了直摇头，表示“太难啦”。不过留老师教得细心，一字一句四五遍下来，达人们终于能说得比较标准了。