“东山海边大排档”是接待游客的窗口，代表着东山的旅游形象。县委县政府十分重视大排档整改评星工作，成立了由旅游、公安、市容、工商、卫生、环保、物价等部门参与的“东山海边大排档”评星委员会，组织开展对南门湾、马銮湾、金銮湾“三湾”大排档的整改评星活动，目的是通过完善海边大排档的硬件设施，规范经营行为，美化周边环境，提升服务水平，致力把“东山海边大排档”打造成东山一张优秀的名片。

　　自2010年10月评星工作开展以来，评星委员会已作了包括调查摸底、出台方案、宣传动员、入户调查、发放整改要求、实地监督整改、跟踪回访等大量工作。截止5月15日，各大排档共完成整改要求300多条，基本完成“十个统一”：统一店招、停车位、停车标识、物价牌、夜景工程、店员着装、电子磅、桌椅、台布、转盘。“东山海边大排档”评星试点工作的顺利完成，将为东山今后开展全面的大排档整治和农家乐评星工作积累经验、提供范例。