永定抓住福建土楼永定景区荣膺国家“5A”级旅游景区的契机，充分挖掘、打造一批客家美食精品，积极推进永定客家美食大品牌的形成。

　　2011年，在首届全国海峡客家烹饪大赛中，下洋光明酒店的“年年好，节节高（糕）·炒发粄”获特金奖，“土楼风情·鸭肉炖牛丸”获金奖和全国二十四道客家代表菜桂冠。西溪双桥山庄的“什锦羊肉煲”获金奖和全国二十四道客家代表菜桂冠。永定牛特餐厅的“爆炒牛八脆”、坎市粮食厅的“孔明借箭”分别获金奖。高陂美国佬酒家的“大富大贵”、高陂园区餐厅的“月亮代表我的心”、坎市银江大酒店的“满载而归”、大溪泰溪饭店的“五花肉焖牛腩”、熊虎大酒店的“熊虎杂粮包”分别获银奖，凤鸣大酒店的“菜干扣肉”、下洋光明酒店的“金鸡报晓”分别获得优秀奖。至此，永定客家美食获特金奖的作品（银记牛肉丸、牛特的“土楼雄风”、熊虎大酒店的“土楼里飞出金凤凰·姜酒鸡”）三道的基础上又增加了两道，达五道；金奖作品在原有九道的基础上增加了六道，达十五道。

　　2012年，永定将继续实施名牌战略，推进“福建土楼·客家美食”大品牌的形成和产业化发展，写好旅游六要素之首“食”这篇大文章。