5日，2025年闽都鼎边民俗文化嘉年华活动在仓山区梁厝历史文化街区举办。

活动以“闽都和美·薪火相传”为主题，通过美食体验、民俗展演等多元形式，再现福州鼎边糊背后跨越千年的烟火故事，为市民们奉上一场沉浸式文化盛宴。

鼎边糊，又称“锅边糊”，是福州最具代表性的传统小吃之一，其历史可追溯到汉代闽越国时期。相传闽越王无诸时期的两位侯爷统兵行军经过福州，因时间匆忙，百姓为犒劳将士，研制了鼎边糊这道“速食军粮”。至唐宋时期，鼎边糊演变为立夏“做夏”民俗的核心载体，家家户户制作后分赠邻里，寓意“添福添寿添和气”，成为闽都“睦邻文化”的鲜活见证。

现场，参与鼎边制作的各路高手取火开灶，用最传统的方式烹煮鼎边，他们手法娴熟，一边在铁锅边快速刮擦米浆，使其落入沸腾的锅中形成薄皮，一边熟练地添加各种佐料，让鼎边糊的味道层次更加丰富。市民们不仅近距离观赏了这一传统技艺的精湛表演，还品尝到了诸多经典款鼎边糊口味和创新时尚的鼎边口味，纷纷赞叹不已。

在手作体验区，家长们带着孩子们亲自体验磨米浆等传统鼎边制作过程，让孩子们在动手操作中感受传统文化的魅力，激发他们对传统技艺的兴趣与热爱。

民俗展演区也是热闹非凡。不仅有资深喜娘倾情演绎“鼎边糊吉祥话互动说唱”，还有融入了鼎边糊元素的名牌歌表演、说书人讲述鼎边糊历史故事等，为观众带来耳目一新的表演体验。

主办方表示，闽都鼎边民俗文化嘉年华不仅是对“福文化”形象生动的演绎，更是对仓山“守护文脉、传承薪火”的初心坚守。未来，我们将持续描绘仓山的“海丝情缘”与“鼎边传奇”，让闽都文化在新时代散发出更加耀眼的光彩。