“此次赴台培训收获很大。台湾农场的开发非常注重文化创意，目前，我们山庄正在建设的近千亩创意农场，就是借鉴台湾这个经营理念。”福建南平市光泽鸿建山庄总经理吴建平兴奋地对记者说。

　　为进一步培养乡村旅游发展急需的创意人才队伍，今年初，福建省旅游局正式启动“百名乡村旅游人才赴台培训计划”，首批两个培训班分别赴台湾进行了实地培训、考察。

　　追求创意增加值

　　“乡村旅游产品的发展是由创意衍生而来的。”、“如何让乡土菜肴蜕变为五星级料理?靠的就是创意的研发。”在台湾暨南国际大学集中培训期间，台湾乡村旅游专家、业者主讲的课程都提到了“创意”两个字。

　　台湾乡村旅游协会理事长郑健雄重点讲解了“后现代乡村旅游产品的创新”。他认为，台湾乡村旅游经历40多年的发展，已进入“新乡村主义”时期。其最明显的特点就是乡村旅游开发非常注重文化创意，注重将生产、生活和生态三位结为一体。“创意增加值必须与生活主张相契合，将制造本身所蕴藏的潜在价值提升为外显价值，赋予商品新的功能，使游客耳目一新。”郑健雄表示。

　　金都餐厅是台湾南投一家老牌的美食餐厅，善于以当地最新鲜的食材来制作美食。该餐厅董事长林素贞认为，乡土特色也可以做出五星级的料理，秘诀就是产品要融合当地文化，以艺术创作的心态来研发。

　　台湾优质民宿协会副理事长曾喜朋表示，台湾民宿以深度开发见长，台湾现有7000多家民宿都以追求小而精致，打造创意主题为特色。如走高端路线的老英格兰庄园，以音乐为主题;走乡村主题路线的卓也小屋，主打独具特色的谷仓小别墅和让游客感受地道民风的台客屋等。还有以青蛙为主题的“青蛙丫婆”，在花草树林间，游客可以与台湾三分之二的蛙类相遇。一到晚上，热情的民宿主人就会带着游客们体验赏蛙的乐趣。

　　培训期间，代表团先后考察了信义酒庄、飞牛牧场、老英格兰庄园等20多家台湾知名乡村旅游景点。在参观过程中，考察团成员深深感受到台湾经营者强烈的创新意识。如梅子可以用来做蜜饯、做酒、做醋、做护肤品等;酒除了有高度和低度分类外，还有故事系列等不同包装风格和主题，让游客的购买欲望大增。

　　此次考察让成员们觉得受益匪浅。吴建平告诉记者，考察回来后，借鉴台湾农场开发做法，目前，近千亩创意农场不断增加创意值，如菜地喷水器即可灌溉又可成为一处景观，把甲鱼放在农田里混养……但是结合自身的优势，又跟台湾农场有所区别，如该农场注重保持原生态，自己设计净水系统，自然净化，永续循环不污染浪费;游客食用的农家菜90%以上都是农庄自己生产，游客可以自采自煮……这些台湾大部分农庄是做不到的。

　　凸显主题文化元素

　　在台湾考察期间，福建旅游业者发现，为使本地乡村旅游项目成功经营，台湾各地业者都会结合当地特有的自然景观、农林渔牧等产业，融合文化要素来发展自身特色。“地方文化入菜香。”谈及金都餐厅制作佳肴秘诀时，林素贞如是说。

　　梅子酒庄开发出的酒制品除了传承信义当地传统佳酿技术与风味外，酒类产品的命名以居民生活故事作为主轴，例如：“忘记回家”、“梅子跳舞”、“山猪迷路”等活泼的命名，让农特产品不再只简单的土产，而是将生活文化与土产结合在一起，购买者感受到的也不只是单一的商品，还能透过商品了解产地的生活故事。

　　在头城农场，文化元素是卓妈妈藏酒屋一大特色。主人十分注重对酒的形象展示，有的酒有独特的外包装设计，将个人照片印在瓶身上，赋予每瓶酒以个性;在酒的陈设上注重与农场自身特点相结合，将形态各异的陶制动物形象或农家器具与酒品搭配，打造出一副别样的农家酒庄风味。

　　此外，在伴手礼的打造上，也凸显主题文化元素。比如姜麻园，以生姜为主题，游客可体验生产过程、品尝姜汁养生茶、购买姜饼等伴手礼，成为独特的生姜文化体验园。

　　很多福建业者接受记者采访时反映，福建乡村旅游的产品更新换代比较缓慢，本地文化挖掘明显不足，无法满足游客多样化和个性化的需求。

　　针对这一问题，厦门大学管理学院副教授黄海玉建议，首先，乡村旅游经营者应该收集有关当地的历史、文化背景资料，熟悉了解当地的民俗风情。在接待游客时，可以做导览介绍，使游客能够对当地民俗风情有所认识，亦可增加重游意愿。同时在各自经营上，要有自己的主题品牌文化，才能凸显自己的独特和差异性，形成新颖的体验性产品，如此旅游产品才具有生命力，才会持续不断吸引游客的到来。

　　台湾乡村旅游协会会长郑健雄教授也分享他的文化元素营销——先是通过举办主题文化特色、大型活动或庆典营销来吸引人潮，人潮涌入时，设法塑造“文化体验强度”及提供餐旅服务，想办法让游客花更多的钱，此即留人留钱，唯有让游客惊讶、非常满意，才能产生口碑与重游，此即赢得口碑。

　　强力扶持有保障

　　“台湾旅游业者每开发或者提升一个项目，当地各相关部门都是免费主动对接、服务，长期跟踪，促其发展。”泉州市永春北溪旅游开发有限公司总经理黄雪梅对台湾乡村旅游的创新升级受重视程度印象深刻。

　　近年来，随着旅游形式的多样化发展，自助游等形式逐渐成为乡村旅游市场的主角，大规模个性定制化和客制化将占据市场的主导。“对于福建省各级政府来说，可采用‘小前端+大平台+富生态’的模式，推动乡村旅游的发展。”黄海玉表示。

　　黄海玉说，所谓的“小前端”，指的是建越来越多小而美的乡村，满足周边城市内旅游者的多样性和求新求异的需求;“大平台”，指的是由政府搭建乡村旅游发展平台，为乡村旅游的开发者、村民，农业局、文化创意产业者，投资者和旅游消费者服务和联系高校和研究机构的辅导：为需求者提供资源，为资源提供者联系出路和机会;“富生态”即要政府做好可持续发展的引导，要具备长远眼光，不能贪图眼前利益和急功近利。总之，政府部门扮演好服务者的角色，可以降低乡村旅游开发的综合成本，具有规模效应。