2013年4月22日
附件:
厦门市2013年旅游饭店服务技能大赛暨
福建省旅游饭店服务技能大赛选拔赛方案
一、目的和意义
为认真贯彻市委、市政府《关于加快旅游产业发展的实施意见》文件精神，根据国家旅游局、福建省旅游局关于举办旅游饭店服务技能大赛相关工作要求，结合市劳动竞赛委员会关于举办第十九届职工技能竞赛统一部署，拟举办2013年全市旅游饭店服务技能大赛暨福建省旅游饭店服务技能大赛选拔赛，进一步提升我市旅游饭店业整体服务质量，并选拔优秀选手参加省赛、国赛。
二、组织机构
为加强比赛组织领导，特成立大赛组委会，由市旅游局阳方根副局长任组委会主任，市旅游局行业管理处陈少泓处长任组委会副主任，成员为颜艺贤、张斌、蔡任芳、乔刚、马琼瑛。组委会下设办公室，设在厦门旅游培训中心，张斌任办公室主任，蔡任芳、乔刚、马琼瑛任办公室副主任，具体负责“2013年厦门市旅游饭店服务技能大赛暨福建省旅游饭店服务技能大赛选拔赛”的组织工作。
三、比赛内容
（一）竞赛项目：厦门市旅游饭店服务技能竞赛设7个项目：餐厅服务员（中式）、餐厅服务员（西式）、前厅服务员、客房服务员、调酒师、礼仪主持人、保安员。
具体竞赛内容如下表：
|
序号 |
类别 |
竞赛项目 |
竞赛内容 |
|
1 |
全市
A类 |
餐厅服务员（中式） |
（1）仪容、仪表
（2）技能操作内容及标准：10人桌
（3）主题设计、摆台、折花
（4）英语口语 |
|
2 |
行业
B类 |
餐厅服务员（西式） |
（1）仪容、仪表
（2）技能操作内容及标准：6人标准长方台，台面240cm×120cm
（3）A、折花 B、摆台 C、斟酒
（4）英语口语 |
|
3 |
行业
B类 |
前厅服务员 |
（1）仪容、仪表
（2）产品展示及推销（3）电脑录入（4）处理疑难问题能力（5）英语口语 |
|
4 |
行业
B类 |
客房服务员 |
（1）仪容、仪表
（2）技能比赛（中式铺床：1.2米）（3）英语口语 |
|
5 |
行业
B类 |
调酒师 |
（1）仪容、仪表；
（2）技能比赛（分为指定、自创）（3）英语口语 |
|
6 |
行业
B类 |
礼仪支持 |
（1）仪容、仪表；
（2）模拟现场主持
（3）命题策划及诠释
（4）婚俗文化、专业知识问答 |
|
7 |
行业
B类 |
保安员 |
（1）仪容、仪表；（2）车辆指挥；（3）消防水带连接（4）知识问答 |
（二）竞赛内容
本次竞赛分为笔试和技能操作竞赛两个环节，笔试部分参考书为国家职业资格培训教材的有关内容；笔试成绩满分为100分，技能操作部分将按照有关考核标准进行。
1、笔试题型：分选择题、判断题两种题型，总分100分。理论成绩不合格不能参加技能实操比赛；比赛成绩仅作排名依据，当届比赛有效；各项评定综合成绩相等时，则以技能成绩高者为先，若技能成绩又相等时，则以时间优者为先；
2、笔试参考书籍：
各专业课目：《餐厅服务》、《前厅服务》、《客房服务》、《调酒》、《礼仪主持人》。
（三）竞赛程序
所有报名参赛选手先按相应类型参加笔试初赛，经筛选后进入技能竞赛的决赛阶段，决出名次。
餐厅服务员（中式）、前厅服务员、客房服务员项目各取 30名进入决赛；餐厅服务员（西式）、调酒师项目、礼仪主持人、保安员项目各取20名进入决赛。
（四）竞赛时间、地点
1、竞赛时间：
笔试初赛：2013年6月16日
（2）实操决赛：2013年6月份(具体时间待定)
2、竞赛地点：另行通知
（五）裁判工作
1、旅游行业服务技能竞赛设总裁判长一名，副裁判长二名，负责整个竞赛的裁判工作。
2、竞赛项目各设裁判组一个，由总裁判长指定若干名裁判员（含一名项目裁判长）。
3、裁判工作实行裁判长负责制，遇有疑难或争议，选手服从裁判，裁判服从项目裁判长，项目裁判长服从总裁判长。
四、评奖方法
（一）此次大赛团体奖总得分由笔试成绩、技能成绩和团体工装展示成绩组成。
（二）团体奖取参赛单位的所有选手单项成绩，再加上团体工装展示成绩，累计最好成绩前10名，设一等奖1名、二等奖3名、三等奖6名，颁发奖状。
（三）个人单项奖：
（1）获得全市A类比赛第一名、成绩优秀的选手由市劳动竞赛委员会办公室报请市政府授予“技术状元”称号；获得全市A类比赛第二名至第六名及行业B类比赛的优秀选手由市劳动竞赛委员会办公室报请市劳动竞赛委员会授予“技术能手”称号。
（2）符合条件者颁发劳动和社会保障部相应工种证书。
（四）优秀组织奖：设10名，由技能大赛组委会给予评定。
五、参赛要求
（一）希望全市各旅游饭店认真组织报名参赛，有条件的星级饭店要求参加所有项目竞赛，低星级饭店可根据实际自行选择项目参赛。
（二）每家饭店每个工种不限人数。
六、报名办法
报名条件：
1、中餐、西餐项目（高级工）：已有中级职业资格证书者；取得本专业或相关专业的大专以上学历证书，须有从事报名参赛工种工作经历一年以上；取得本专业或相关专业的中专以上学历证书，并有从事报名参赛工种工作经历三年以上；未获得任何职业资格证书者，须有从事报名参赛工种工作经历六年以上。
2、前厅、客房、调酒、保安、礼仪主持人项目（中级工）：已有初级职业资格证书者；取得本专业或相关专业的中专以上学历证书；未获得任何职业资格证书者，须有从事报名参赛工种工作经历两年以上。
（二）报名要求
各饭店统一组织报名，填写报名汇总表（附后）并出具相关工龄证明，以上材料在报名时限内统一报送市旅游培训中心。
报名时间：2013年4月25日—5月3日
报名地点：厦门市旅游培训中心（新华路78号华建大厦16楼）
联系人：刘磊、刘懿
电话：2043148、2021612 传真：2025557、2020877
