标识系统，功能和品位兼顾

　　□李原

　　饭店由各个不同功能的服务区组成，是一个复杂的空间环境。为了方便顾客在饭店内活动，饭店就需要建立科学、合理的标识系统，以引导顾客合理消费。

　　一、标识的定义、要求和构成

　　（一）标识

　　即“记号”“符号”“信号”，是将想要传达的信息通过记号来标示和传输的一种方式。

　　饭店标识承载着饭店对客服务的精神诉求，涉及宾客店内活动的方便性，是饭店产品舒适度建设的重要环节。清晰、准确、识别性强的标识构成饭店专业化的导向系统，是饭店产品重要的组成部分。

　　（二）标识的基本要求

　　统一性。标识是一种通用的信息传递方法，《公共信息标志用图形符号》（GB10001-1994）和《标志用公共信息图形符号》的第1部分：通用符号（GB/T10001.1-2001）；《标志用公共信息图形符号》第2部分：旅游设施与服务符号（GB/T10001.2-2001），就是对标示、标识语言的统一和规范。

　　连续性。指示方向的标识应根据流线方向合理设置，各标识之间必须具有连续性，以便形成完整、便利、有效的导向功能。

　　单纯性。标识文字、图形符号、形制、色彩应尽可能简单明了，便于突出主要功能。

　　可读性。标识位置应明显，设置在从不同角度都能读懂和看到的地方。

　　（三）饭店标识系统的构成

　　饭店标识系统按照使用功能，分为引导标识、位置标识、说明标识与限制标识等种类。

　　引导标识指通过箭头等指示，引导宾客前往特定服务场所及设施的路线标识。这类标识所加载的信息应限定在多数宾客需要的内容，要根据饭店功能服务区分布情况，采用认知性高、直截了当的表现手法。引导标识具有很强的导向性，主要解决宾客在饭店空间中“怎么去”的问题。

　　位置标识又称为名称标识，是显示所处位置在哪里或是什么的标识，即指示特定空间所承担服务功能的标识。这类标识使用的文字、图形符号应规范易懂、简洁明了，符合国家相关标准的规定。

　　说明标识是表示饭店管理方的意图和相关要求的标识。要求位置醒目，文字简洁，表述清晰。

　　限制标识是提醒顾客注意安全、遵守相关秩序的标识。要求图形符号、色彩规范，文字清晰礼貌。

　　位置标识、说明标识和限制标识主要解决“这里是什么”“可以做什么”“什么不能做”的问题。在饭店内，应根据建筑结构、空间与环境的不同位置、特点选择必要的标识种类，并保持相互之间的有机联系，形成完整的标识系统。

　　二、如何设计标识

　　饭店应按照心理学、人体工程学、生理学、美学等相关要求，强化导向性、信赖性、美观性、舒适性等要素，构建令人满意的标识系统。

　　（一）标识设计三要素

　　成功的标识系统在设计前必须考虑版面设计、器具形式、设置位置三要素。

　　版面设计包括对标识的信息内容、文字、图标及符号、象征色、图表类、色彩、排版、表示方式等内容进行综合考虑，按照视觉和美学规律统一策划和设计。其中，信息内容是最重要的环节。文字的字体、大小、底色、颜色、图标等应根据风格和观看距离确定。

　　由于标识的功能与使用地点不同，标识的形式即器具形式也有所不同。如饭店中常用的器具形式分为：悬吊型，有天花顶棚直接安装和悬吊在顶棚两种；突出型，从墙壁及立柱向过道或公共空间突出的安装类型；墙挂型，安装在墙壁上的标识，分为嵌入型、半嵌入型和墙外挂置型；自立型，分为地面自立型和台面自立型等。选择标识器具形式时主要应考虑与饭店整体风格的契合性、与建筑空间的整合性、与装修材料的一致性、与周边环境的协调性以及标识的醒目性、安全性、装饰性等因素。

　　只有让使用者看见，标识才能发挥作用，因此标识在饭店的设置位置十分重要。悬吊型和突出型一般设置位置较高，多用于引导标识和位置标识。墙挂型多用于位置标识和限制标识。自立型因面板大小、设置位置不同而有不同的功能，可作引导标识，也可做说明标识。

　　（二）标识设计原则

　　统一性是标识设立的基本条件，标准化与规范化是基本原则。在饭店标识系统设计中，公共信息图形符号必须遵循国家相关标准，但是在图形符号标准化的前提下，标识牌可根据饭店风格，突出个性，使之成为饭店内赏心悦目的艺术装置，这就涉及标识牌的用材、形式、制作工艺、点缀性修饰、色彩等多个环节。

　　设计标识时，还应注意标识的辨认度问题。标识的辨认主要依靠其表面亮度和文字、符号与背景的亮度对比。标识的可见度对使用者影响很大，因此标识牌的设计制作应采用亮标识、暗背景方式。同时，应设置专门的照明光源以突出标识牌，增强标识的可辨认度。

　　颜色是标识凸显形象、营造氛围、表现空间个性、强化记忆的重要手段。通过对标识系统与饭店主体色调相协调的色彩设计，可以使标识在基本功能的基础上，增强艺术性、文化性、娱乐性和装饰性，成为饭店情感述说和形象塑造的道具。因此标识的色彩配置要求做到单纯明快，富于节奏，面积分割合理，让人回味。在适宜的标识亮度的前提下，色彩对比的有效利用可以进一步提高标识的易识性。标识与背景色彩组合的易识性与目标亮度有关，亮度越大，易识性越好。因此，不同的亮度水平应选择不同的色彩组合。

　　醒目明晰的图形符号可增强视觉冲击力，增加使用者正确获得信息的机会。在标准、规范的图形符号外，饭店根据自身风格需要设计创作的图形或符号应符合以下要求：第一，图形或符号与背景界限清楚、关系明晰、反差明显、静止稳定。第二，图形或符号简单明了，构图要素尽量采用水平或垂直的块、面，避免用单线、曲折线或不规则线条。第三，图与意对应一致。图形涉及某个物体或动作，且该个物体或动作对于观察者来讲是独一无二、明白无误的。

　　字体作为视觉传达符号，具有识别性和艺术性等特点，在现代标识设计中广泛运用。字体运用在标识设计中，一方面能增加标识的识别性，另一方面可丰富审美情趣。标识牌中字体过粗或过细均会使认视距离降低。过粗的笔画使字体笔画空间减小，过细的笔画在高亮度下，因字符与背景的亮度加大，使笔画淹没或发花影响辨认。汉字中，新宋、宋体、黑体、仿宋4种字体容易识别。无论是汉字、拼音、字母还是其他文字，都要注重书写的艺术性，力争通过书法艺术，使标识牌成为一件既有功能、又有品位的作品。